동덕여자대학교

11월 5일 (주)정식품 청주공장 현장 견학

식품위생 관리 및 HACCP 시스템 체험

 우리 학교 식품영양학전공(학과장 정도원 교수) 학생들이 지난 11월 5일 ㈜정식품 청주 공장을 방문해 식품 산업 현장을 견학했다. 

 이번 견학은 팬데믹 이후 오랜만에 재개된 산업체 현장 방문으로, 학생들이 식품위생 관리 및 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point; 위해요소중점관리기준) 시스템을 실제로 체험하며 실무 감각을 기르기 위한 교육의 일환으로 진행되었다. 식품영양학전공은 이를 통해 식품위생 및 안전관리의 실무 역량을 갖춘 전문 인재 양성을 목표로 하고 있다.

 김민지 학생(식품영양학전공 23학번)은 "신제품 시음회에서 기업의 관능평가 과정을 경험하며 현장의 생생함을 느꼈다"며 "이번 견학을 통해 식품 산업의 가치와 가능성을 더 깊이 이해하게 되었고, 앞으로의 진로를 고민하는 데에도 큰 도움이 될 것 같다"고 소감을 전했다. 

 다른 학생들 사이에선 "위생관리의 중요성’이 실제 산업 현장에서 어떻게 구현되는지를 체감했다", "졸업 후 HACCP 관련 직무나 품질관리(QC) 분야에서 일하고 싶다는 목표가 명확해졌다" 등의 의견도 나왔다.

 정도원 식품영양학전공 학과장은 “㈜정식품 견학을 시작으로 다양한 식품기업과 협력 네트워크를 확대할 예정"이라며, "학생들이 배운 지식을 현장에 적용할 수 있는 ‘융합형 식품전문가’로 성장할 수 있도록 지속적으로 지원하겠다"고 강조했다.